潼古酒52度，历史悠久口感纯正
1. 潼古酒的历史介绍
潼古酒是一种以高粱为主要原料，以麦子、小麦、糯米为辅料，酒精度数在50度以上的白酒。据传，潼古酒的历史可以追溯到唐朝时期。当时，潼关被誉为是中原和西北地区的交通要道，潼关酒作为对外宣传的重要文化符号，逐渐被大众所认知并广泛传播。如今，潼古酒已有千年历史，成为了陕西省的地方名酒。
2. 潼古酒的制作工艺
潼古酒的制作工艺十分独特，在取酒、配方、发酵、蒸馏、勾兑等环节都有着细致独特的工艺技巧。选料上，高粱要选用本地的春、秋季高产期的玉米，以及五谷杂粮等粮食。在发酵环节，采取静态发酵，糯米和小麦的比例基本上是1:1，选用“潼关麸曲”作为发酵剂。
蒸馏中，采用两次蒸馏、三次分馏的工艺，第一次蒸馏得到白酒原液，第二次蒸馏得到纯净高度酒。勾兑环节，酒厂根据窖藏时间和酒品口感特点进行勾兑酒液，保证潼古酒的酒质纯正、口感独特。
3. 潼古酒的特点与口感
潼古酒其实有很多种，分为大曲、小曲、白酱、黄酱、高粱等几种不同的类型，但是不管是哪种类型的潼古酒，它们都有着一些共同的特点，比如酒味香醇，入口柔和，余味悠长。其中，潼古酒52度是最受欢迎的一种，它的味道浓郁，醇厚而不腻。
潼古酒52度采用了小曲发酵，经过两次蒸馏三次分馏酿制而成。它的酒液色泽澄清透明、清爽利口，带有淡淡的香气和麦芽香味，入口醇厚、柔和，余味绵长，口感纯正。
4. 潼古酒的品鉴方法
潼古酒最好是在20℃左右的温度下品尝，这样可以更好地展现其香气和口感。品鉴时，先看其酒色，潼古酒52度的酒色应为透明清澈的白色。接着闻其香气，潼古酒52度带有淡淡的香气和麦芽香味。然后品尝其口感，入口醇厚，柔和，余味绵长，口感纯正。最后，品鉴者可以围绕酒液的颜色、香气、味感、品质等方面进行综合评价。
总之，潼古酒52度的历史悠久，口感纯正，品尝起来令人愉悦，是一款非常值得推荐的地方名酒。
